66读书

第5章（第1页）

甚至连汗都没流一滴。

每桌的主角硬菜定了红烧猪肘，沉甸甸红亮亮一大盘，好吃又好看。

因没有提前腌制的时间，牧鱼在猪肘上扎了许多小洞，头一个入锅，细火慢炖，确保所有的好滋味渗入每一丝纤维。

猪肘这道菜其实不算罕见，但要做得好，并不容易。

大体积注定了它极难入味，往往外面咸了，里面还淡而无味；

可内部若要入味上色，少不得狠命炖煮，这么一来，又难以保证漂亮的外形。

尤其那炖透了的猪皮，富含胶质，软糯弹牙，本就是上佳美味，损坏了多可惜呀。

怎么扎孔，扎多少，顺着什么方向扎，都有讲究。

而牧鱼做的就很完美。

轮廓姣好的猪肘浓香扑鼻，红褐色的汤汁黏稠挂壁，羞答答顺着猪皮纹理滴落，颇有几分盛唐女郎的美：

丰腴而健美，奔放中透出几分含蓄。

这会儿瞧着完好无损，可真正吃过的人才知道，只要抓着那露在外面的骨头轻轻一抖，上面附着的肥嫩的肉便会扑簌簌掉下来，滚落到甜香可口的浓汤里。

还有几斤小鱼，也不知什么品种，索性裹了鸡蛋面糊上平底锅煎。

煎到两面焦黄，通体酥脆，一口一个咬下去，连肉带骨头一起吃，越嚼越香……

可奇怪的是，牧鱼闻不到一点儿香气。

这……越来越多的谜团冒出来，像洗衣机里的泡泡，几乎要把他淹没了。

无意中一回头，牧鱼愕然发现刚还空荡荡的桌边竟坐满了人。

这些人什么时候来的，怎么一点动静没听见？