66读书

第8章 买肉（第4页）

“阿姐？”

这么多肉，不是在做梦吧。

“你乖乖的别闹，咱们晚上就吃肉。”

姜双玲一次买了十斤肉，就他们姐弟两个人肯定是吃不完的，她特意挑了今天去买，就是感觉这几天冷空气来袭，有点倒春寒的架势，趁着这温度，熏点腌制腊肉出来。

她打算熏个七斤腊肉，再做两斤蜜汁猪肉脯，留个一斤新鲜瘦肉姐弟俩晚上吃。

她把肉洗好了处理完，翻出盐、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮在锅里炒出香料的味儿，而后白酒和酱油兑汁，给肉上腌料。

一盆红白相间的肉，抹上了一层红褐色的酱汁儿，细碎的香料盐融在了红肉上，姜双玲又浇上香料，一股浓烈的五香味就迎面扑来。

连打了几个喷嚏。

处理好腌肉，姜双玲把它放进瓦缸里，她把瓦缸放进冰冷的井水里，约莫也跟在冰箱里差不多。

剩下的三斤肉，她都给胡乱剁成了肉糜，她拿了几两肉出来，做成青菜肉末汤和肉末蒸蛋，是他们姐弟俩的晚餐。

她没有做红烧肉之类的菜，她和姜澈的身体以前都缺油少肉的，不能一下子吃得太油腻，必须循序渐进的改进饮食。

嫩黄的蒸蛋上埋着红嫩的肉糜，再撒上一点青翠的葱末，滑溜溜的，好吃极了。

“阿姐！太好吃了！”

姜澈小口小口的吃完了一大碗白花花的大米饭，姜双玲估摸着他平日里的食量，没准他吃太多。

“吃完了就来帮阿姐的忙。”

姜双玲去把剩下的腌肉糜剁得更细一点，而后用擀面杖擀平，她在瓷片上铺上一层油纸，再把肉末黏在油纸上，蹲下来塞进土灶边上熏烤。

柴火烧成的烈焰向上蹿，红色的火光照在红褐色肉末片上，慢慢传出来浓烈的烤肉香。

“劳动群众的智慧是无穷的。”姜双玲在心里感慨了一声，无比佩服能想出这种办法的自己。

虽然不能天天出去买猪肉吃，但是做成猪肉脯，好好保存起码能放个几天十几天的。