66读书

做成卤煮（第1页）

江子骞见了觉得好笑，把背上的框子取下来，又从框子中拿了小铲子，开始挖春笋。

何穗瞧了一会儿，也开始小心翼翼地挖。

雨后的第一批春笋基本上都冒尖了，正是最鲜美的时候。

春笋的做法有很多种，只要处理和保存得好，怎么做都是美味，从前他们一家生活在县城，只要不下雨便日日出摊，哪里有闲工夫进山挖笋？但此时此刻，最让何穗惦记的还是将春笋做成吃食拿到面摊上去卖。

虽然何穗做饭厉害，可是干这些活就不行了，好一会儿才挖了一小框子，而将子骞已经麻利地挖了半框子了。

两人忙活半天，挖了叁大框才回家。

何穗体力不支，累了一上午，到家吃完饭没什么事情就回房间躺着睡下了。

下午睡醒之后又赶紧准备明天出摊的东西。

猪肉和菜冯爱莲已经从祝屠夫那里取回来了，趁着何穗睡觉的功夫，那菜也洗干净切整齐，就等着何穗起来后就可以开锅。

冯爱莲虽然性格软弱，不过干活倒是利索，也是心疼女儿，但凡能帮着做的事情都自己做了。

何穗将猪肉先下锅，卤煮的时候让冯爱莲在一边照看着添柴火，她要赶紧处理上午挖回来的春笋。

春笋这东西娇嫩的很，时间要是放长了那味道就差了一半。

她和冯爱莲将一个个春笋都剥好。

一个半框子的春笋只剥了大半框，不过也算是不错的收获。

冯爱莲处理剩下的春笋，何穗又赶紧去烧热水，然后将处理好的春笋全部直接下锅。

这春笋都是经过一场雨水之后刚冒出头的，鲜嫩得很，所以煮了两分钟后就起锅了，这样既可以祛除春笋的苦涩，又利于保存。

煮好的春笋捞出来用凉水浸泡一个时辰。