66读书

第3章 牛刀小试（第2页）

但被狗嘲讽这种事不能忍，说出去十分没有面子。

越想越气，顺手抄起厨具架上的一把剔骨刀指着狗东西恶狠狠地道：

“狗东西，少东家我做狗肉一绝，信不信我给你做一道狗肉炖你！”

也不知道是狗肉炖它吓到了狗东西，还是剔骨刀吓到了狗东西，这个货很没面子地夹起尾巴钻到笼子里，临了还把笼子门关好。

见成功喝退狗东西，重新确定家庭地位，李云心情稍好了一些，索性也不吃那碗看起来比狗粮还碎的麦片。

从冰箱里拿出那块冻肉，用冷水解冻，取出少量黑木耳、香菇温水泡发，又取出来一些面粉，打进两个蛋清，稍稍加了一点点盐，又加了一些清水，开始玩命地揉起面来。

无论是这一世还是另一世的记忆，李云都没有记起自己做过有点技术含量的饭菜，也不知是怎么了，自己想起了这些食物，脑海里就缓缓地有了这些食物的做法。

上手后刚开始虽然有些生疏，但没过一会，动作就变得熟练起来，面粉揉成面团，放在盆里静置了一会，记忆里管这种行为叫“醒面”。

十分钟后，李云再次拿起面团揉搓了一会后，用红酒瓶子将其擀成一张大大的，薄薄的面皮，两边向中间卷成筒状，用刀切丝，洒干面粉，用手抖开后就变成一根根比筷子细的刀切面。

放在一边，猪肉已经化开，去皮切片，再切丝变丁儿，木耳香茹沥干水份，没有葱姜蒜，只有一个洋葱和几个盆栽中的小青红辣椒，同样全部洗净切丁。

起锅烧热，倒入花生油，待油起青烟后，将油倒出，再重新倒入凉油，油温稍热，将肉丁放入。

油脂的香味被榨出，一时间整个厨房都充满了勾人口水的肉香。肉至焦黄，投入洋葱，融合后的香味让李云不由得咽了一口唾沫。

等投入辣椒时，香味再次变化，人的五官仿佛都能感觉到食材在锅内褪变，等投入木耳和香菇后，溢出的味道再次发生变化，这次，不再是让人感觉到奇香扑鼻，而是所有溢出的突出香味被统统中和。

香气变的淳和而又厚重，就如同一个锋芒毕露的年轻武士，变成了藏锋于内的一代大侠。

待所有滋味融合在一起后，李云拿出一罐啤酒，倒了大半瓶在锅内，然后急速翻动炒锅。只听”呼“的一声，炒锅内燃起火来，随着菜肴的上下翻飞，油火声呼呼作响。

待酒精带着一丝丝肉腥气飞出锅内后，李云这才放下炒锅，加入适量清水，将香气融入汤汁内。大火烧开，没有生粉也就不再勾茨，盛入大碗，加盖保温。