66读书

第17章（第2页）

“煎肉的时候我习惯用小火，对于新手而言，小火也是最好掌控的。”

喻白一边说着，用筷子夹起一块不断冒油的肉片，焦香的肉片还在冒着油，黄色的油脂顺着肉片的纹理滴落，每一眼都是对人的巨大考验。

喻白轻轻吹了吹，正准备将五花肉放进嘴里，就看见同样眼巴巴望着他的小黑和木木。

阿戈斯发现自己被发现了，不好意思的偏过头，垂在身后的尾巴动了动。

喻白忍着笑意，将五花肉放进木木的嘴里，余光中看见小黑瞬间失望的眼神。

他又从锅内夹了一块五花肉，在小黑带着期待的眼神中，放进了……自己嘴里。

“汪”

阿戈斯叫了一声，眼神幽怨，喻白分明就是故意的！

“好好好，这个就是你的，别叫了啊乖”

喻白摸摸小黑的头，对方的眼神闪躲，只当他是不乐意自己的方才的行为，没当回事，将五花肉放进小黑的盘子里，就转头继续翻炒。

阿戈斯将盘中的五花肉一口吞下，口腔中的五花肉还在滋滋作响，阿戈斯只觉得自己的心脏正随着口中的油花一起跃动。

他垂了垂耳，尾巴尖尖悄悄触碰到了喻白的裤脚。

喻白正在将锅内炒好的五花肉盛起来，锅底余下一层清澈的油，喻白用勺子盛起来一些。

“我一般会更偏爱猪油炒菜，猪油炒出来的菜会很香。”

喻白一边解释着，将切好的大葱倒入锅内，此时的热油温度尚未降低，一入锅，葱的味道就被彻底激发，满厨房都飘着葱香。

等到大葱微微焦黄的时候，喻白又将盛起来的五花肉片一起倒入锅内，快速翻炒了两下，等到大葱和五花肉片一起呈现微焦的状态，喻白就将准备好的调味倒了下去。

在撒花雕酒的同时抽空解释了句：“酒精能够很好地挥发掉肉类中的腥味，不同的酒所呈现出来的味道也会有所差别。”

“之前腌鸡翅的时候，我加入的是料酒，料酒更适合在肉类腌制或下锅翻炒之前去除腥味，而花雕酒黄酒一类则更适合在炒制过程中加入。”