66读书

第8章（第3页）

“酵母？”明河不懂。

“也就是酵头。”肖喻上辈子所在的二十一世纪有各种各样的工业酵母，大量运用于食品、饮料、医药、化妆品等领域，可是大靖国没有。

好在这儿的人已经掌握了制作天然酵头的方法。

用米酒、面粉混合成一个松软的面团，密封保存两到三日，便是带着酒味和酸味的酵头，将它掺入面粉中，和成馒头、包子皮等等，蒸出来以后暄软又带着微甜。

“小舅舅，你说的我听不懂。”明河一脸茫然。

肖喻笑着和明河解释。

明河还是懵懵懂懂的。

肖喻便道：“一会儿见到了就知道了。”

“去哪儿见？”

“郝奶奶家。”本来肖喻可以自己做酵头的，但他今日空手去青石镇，没办法打回来米酒，他也舍不得花钱再买瓶子罐子装米酒。

他便想到之前郝奶奶做的那个馒头，虽然过了几天，馒头已经发硬发干了，但看得出来郝奶奶用了酵头，并且是极好的酵头，所以他想和郝奶奶换一点酵头。

“去和郝奶奶换？”明河问。

“对，我们带一碗面粉去，和她换一块酵头。”一般农户家做发面馒头，都会留酵头，下次可以继续使用，方便又省钱。

“好，郝奶奶人特别好，我去换！”

“我们一起。”肖喻给明河的裤子打了个结，暂时遮住小叽叽，然后一起来到郝奶奶的小院子。

明河小嘴像涂了蜜一样，一口一个“郝奶奶”地叫着。